L'autunno in Italia porta con sé una ricca varietà di frutti succulenti, e tra questi spicca la mela grigia di Torriana. Questa varietà unica e pregiata è coltivata nella regione del Piemonte, dove il clima e il terreno fertile forniscono le condizioni ideali per la sua crescita.

Piantagione

La piantagione delle mele richiede una pianificazione accurata e una scelta oculata del terreno. Le mele prosperano meglio in suoli ben drenati, ricchi di sostanza organica e con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Prima di piantare gli alberi, è importante preparare il terreno rimuovendo le erbacce e arricchendolo con letame o compost.
La mela grigia di Torriana richiede una piantagione in un'area soleggiata; gli alberi devono essere distanziati in modo da garantire una buona ventilazione e spazio sufficiente per la crescita delle piante. Generalmente, si consiglia una distanza di circa 4-5 metri tra gli alberi.

Raccolta

La raccolta delle mele è un momento di grande attesa per gli agricoltori. Per ottenere mele mature e gustose, è fondamentale seguire alcuni parametri di raccolta.
La renetta grigia di Torriana raggiunge la sua maturità a metà ottobre, e diventa pronta per la raccolta. Tuttavia, è consigliabile attendere qualche giorno dopo essere stata staccata dalla pianta, poiché ha bisogno di completare il processo di trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Questo permette alla mela di sviluppare un sapore dolce e delizioso, rendendola ideale per essere consumata a partire da novembre.
La raccolta delle mele dovrebbe essere effettuata con cura per evitare danni alle mele stesse e agli alberi.
Gli agricoltori utilizzano attrezzi specifici, come scale e raccolti, per raccogliere delicatamente le mele mature dai rami. Le mele vengono quindi riposte in cassette o cesti di legno, evitando sovrapposizioni e accumuli che potrebbero danneggiarle.

Conservazione

Dopo la raccolta, le mele grigie di Torriana richiedono un'adeguata conservazione per mantenere la loro freschezza e gusto. Le mele possono essere conservate in un luogo fresco e ben ventilato, come una cantina o un frigorifero, a una temperatura di circa 2-4°C e con un'umidità relativa intorno al 90%. Questo aiuta a ritardare il processo di maturazione e a preservare la loro croccantezza.

Le mele grigie di Torriana sono particolarmente adatte per la produzione di sidro, marmellate e dolci. Sono anche deliziose consumate da sole o come ingrediente in insalate di frutta e piatti a base di carne.